Kavurmanın, düdüklüde pişirilmesinden, güveçte kaşarlı yapılmasına farklı farklı pişirilme yöntemleri vardır. Ama herkes tarafından en çok sevileni saç kavurmadır. Özellikle Kurban Bayram’ında sık sık yapılıyor. Tam kıvamında yumuşacık içi sulu pişmiş saç kavurma tarifi tüm detayları ile yazımızın devamında.
Saç Kavurma Nasıl Yapılır?
Gerekli Malzemeler
- 1 kilo 200 gram yağsız dana ya da kuzu kuşbaşı et
- 1 tane büyük boy kuru soğan
- 2 tane kırmızı kapya biber
- 2 tane büyük boy yeşil biber
- 4 tane büyük boy domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Öncelikle sacın içine sıvı yağı koyun ve kızdırın. Yağ kızınca içine kuzu ya da dana kuşbaşı eti ilave edin. Etlerinizi yüksek ateşte suyunu salıp çekene dek kavurun. Etler hafiften kızarmaya başladığında yemeklik olarak doğradığınız soğanları sacın içerisine ilave edin ve karıştırın. Soğanları da kavurduktan sonra yeşil biberleri de küp küp doğrayın ve saca ilave edin. Malzemelerin saca yapışmaması adına sık sık karıştırın. Daha sonrasında ise domateslerin kabuklarını soyun ve onları da küp küp doğrayın ve saca ilave edin. Domateslerde pişince üzerine tereyağını ilave edin ve karıştırın. En son tüm baharatları ekleyerek yaklaşık olarak 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.