Çökertme kebabı son dönemlerde özellikle tv yemek yarışması programlarında sıklıkla yapılıyor. Bu lezzeti tadanlar tarafından çok beğenilen lezzetli pratik çökertme tarifi için bir de listemakale günün tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz.
Lezzetli Pratik Çökertme Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 400 gram dana antrikot (biftek vb. tercihe göre et seçimini belirleyebilirsiniz)
- 2-3 tane orta boy patates
- 3-4 dal maydanoz
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Kekik
- Fesleğen
- 3-4 diş Sarımsak
- 1 orta boy domates sosu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süzme yoğurt
- Kızartma için sıvıyağ
Etin Marinesi İçin;
- Süt
- Fesleğen
- Kekik
- Sarımsak
- Etin sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tane orta boy domates sosu ( alternatif olarak domates rendeleyebilirsiniz )
Yapılışı
Etler derin kaba alındıktan sonra marine edilmesi için malzemeler konulup karıştırılır. Eğer akşam için yapılacaksa sabahtan marina edildikten sonra buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Tavaya tereyağı alınır. Önce jülyen olarak doğranan etler tuzsuz olarak pişirilir. Ara ara kontrol edilip ihtiyaç durumunda su ilave edilir. Etin yumuşak kalması için kısık ateşte pişirmenizi öneririm.Etler piştikten sonra sosu ilave edilir. Tuzu et pişmeye yakın konulması etin sertleşmesini engeller ve yumuşak olarak kalmasını sağlar.
Sosla 10 dakika kadar altı kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatabilirsiniz.
Patatesler soyulduktan sonra kibrit çöpü seklinde doğranır yıkanıp kurutulur. Kızartma tenceresine bol sıvı yağ konulup ısındıktan sonra patatesler konulup kızarmasıyla alınır. Kızartırken tuzunu atmayı unutmayınız. Daha sonra yarım kâse süzme yoğurdunu suyla açarak çırpınız. Diğer yoğurtlar sulu olduğundan patatesleri fazla ıslatacağından süzme yoğurt tercih edilebilir. İsteğe bağlı yoğurta sarımsak ilave edilebilir. Ama et içinde kullanıldığı için yeterli gelmektedir.
Lezzetli Pratik Çökertme Tarifi Sunumu
Evinizde mevcutsa ortası derin yemek tabağına önce patatesleri üstüne hazırladığınız yoğurt karışımından dökün üstüne etlerinizi yerleştiriniz. Bir iki yaprak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Lezzetli pratik çökertme tarifi gibi onlarca leziz tarife günün menüsünden ulaşabilirsiniz.
