Kahve dünya genelinde en fazla tüketilen içeceklerden biri olup çok fazla çeşidi bulunmaktadır. Neredeyse herkes tarafından tüketilen bu içecek hakkında akla takılan bazı sorular bulunmaktadır. Kahve asit mi baz mı? Kahvenin pH değeri nedir? Kahve sağlığa zararlı mıdır? Bu soruların başında gelmektedir. Bahsettiğimiz soruların cevabını merak eden okurlarımız için bu konuları açıklamaya çalışacağız.
Kahve Asit mi Baz mı Nötr mü?
Bu soruya cevap verebilmek için öncelikle kahvenin pH değerinin kaç olduğunu bilmek gerekir. Çünkü maddeler sahip oldukları pH değerine göre asidik gibi özellikler taşırlar.
0-7 aralığında bir pH değerine sahip olan maddeler asittir, 7 pH değerine sahip olan maddeler ise nötrdür. 7-14 pH aralığına sahip maddeler ise baz özelliğine sahiptir.
Kahvenin sahip olduğu pH değeri 5’tir ve yukarıda da bahsettiğimiz üzere 0-7 pH değerine sahip maddeler asidik özellik taşımaktadır. Yani buna göre kahve asittir.
Kahvede Bulunan Asitler Nelerdir?
Asit bir madde olan kahve içerisinde 9 adet temel asit barındırmaktadır. Konsantrasyonu en yüksekten en düşük olacak şekilde kahvede bulunan asitler şu şekildedir;
- Klorojenik
- Kinik
- Sitrik
- Asetik
- Laktik
- Malik
- Fosforik
- Linoleik
- Palmitik
Asit Bir Madde Olan Kahve Sağlığa Zararlı mıdır?
Kahvenin asit olması kahve tüketen kişiler için bir tehdit oluşturmamaktadır. Fakat fazla tüketimi sonucunda baş ağrısı, uykusuzluk, kalp çarpıntısı gibi durumların gözlemlendiği belirlenmektedir.
Kahve, sırf asidik olduğundan dolayı zararlı bir madde olarak nitelendirilmez. Fakat kişilerin sahip olduğu mide ülseri, reflü gibi mevcut sağlık sorunlarını tetikleyebilir. Doğrudan olarak bu rahatsızlıklara neden olarak gösterilmese de bu kişilerin kahve tüketimi ya sınırlandırılır ya da tamamen kesilir.
Asitlerin Özellikleri Nelerdir?
Bazı maddeler su içinde çözüldüğünde hidrojen iyonunun mevcut derişimini H+ olarak arttırmaktadır. İşte bu tür maddelere asit ismi verilmektedir. Asitlerin sahip olduğu pek çok özellik bulunmaktadır. Asitlerin genel olarak özelliklerinden bahsedecek olursak;
- Asitler turnusol kâğıdını kırmızı renge çevirirler.
- Asitler ekşi bir tada sahiptir.
- Asitler cildi tahriş ederler.
- Asitlerin sulu çözeltileri elektriği iletmektedir.
Bazların Özellikleri Nelerdir?
Suda çözündüklerinde mevcut hidroksit derişimini, OH- artıran maddelere baz olarak adlandırılmaktadır. Çok sayıda özelliği bulunan bazların bazı özellikleri şu şekildedir;
- Bazlar turnusol kağıdını mavi renge çevirirler.
- Bazların tadı acıdır.
- Ellendiğinde kayganlık hissi verirler.
- Asitler gibi cildi tahriş ederler.
- Bazların sulu olan çözeltilerinin elektriği ilettiği görülmektedir.
