Çay, tüm dünyada birçok kültür tarafından tüketilen geleneksel içeceklerimizden biridir. Dünyadaki tüm çay türleri Camellia Sinensis adı verilen bir bitkiden gelir. Fermantasyon işlemine göre bu bitkiden birçok tür çay üretilir. Çay nasıl demlenir? sorusunun çok farklı cevapları vardır. Her kültür kendi tarzında çayını demlemektedir. Çay yapmanın en iyi yolu birkaç püf noktaya dikkat etmektir. Bu sayede oldukça lezzetli bir çay demleyebilirsiniz.
Lezzetli Bir Çay için Püf Noktalar
- En iyi çay porselen demlikte demlenir. Bakır veya paslanmaz çelik demlik ürünlerini de kullanabilirsiniz. Kullandığınız çayın kalitesi de demleme kalitesinde önemli rol oynar. Lezzetli bir çay demleme tarifinin başarılı olabilmesi için mutlaka organik su veya arıtılmış su kullanılmalıdır. Taze ve iyi korunmuş çay ağaçları tercih edilmelidir.
- Çayın muhafaza koşulları oldukça önemlidir. Nemsiz ve ışık almayan bir yerde çayı saklamak demlenme sırasında lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kavanozda saklamak ve kiler ortamında saklamak en sağlıklı yöntem olacaktır. Bu yöntem çay yapraklarını kuru tutacaktır. Ayrıca demleme işlemi dışında mümkün olduğunca oksijenle temas ettirilmemeli hava almasının önüne geçilmelidir.
- Çaydanlığın alt demliğinde su kaynarken üst demlik boş ve ısıtılmış olmalıdır. Su kaynarken çay yapmak yanlıştır. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra demliğin altındaki ateşi kapatın ve suyun fokurdamasının durmasını bekleyin. Ancak o zaman demleme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
- Demleme yaparken suyu mümkün olan en yüksek konumdan dökmelisiniz. Hava ile temas halinde olan ve ideal sıcaklığa sahip su iyi bir demleme sağlayacaktır.
- Her bir bardak çay için iki çay kaşığı atmalısınız.
- Demleme işlemi tamamlandıktan sonra demliği 20 dakika kısık ateşte tutun.
- 35 dakika içerisinde demlenen çay tüketilmelidir.
- Çaydanlık ateşten alındıktan sonra tekrar ateşe konulmamalıdır.
Listemakale.com
