İlk olarak Girit Türkleri tarafından İzmir’de hazırlanan menemen, adını yapıldığı bölgeden alıyor. Osmanlı’dan günümüze ulaşan bu yemeğin ana malzemeleri domates ve yumurtadır. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, demir ve vitamin açısından oldukça zengindir. İçerdiği asitler nedeniyle mide ve bağırsak enfeksiyonlarına iyi geldiği bilinmektedir. Günümüzde sıklıkla karşılaşılan uyku, obezite ve hafıza problemlerini en aza indirir. Bu kadar faydalı ve lezzetli olan menemen tarifi yazımızın devamında.
Menemen Nasıl Yapılır?
Menemen için Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 tane yeşil biber
- 3 tane orta boy domates
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 tane yumurta
- Kaşar (İsteğe göre)
Yapılışı
Öncelikle biberlerin çekirdeklerini ve saplarını temizledikten sonra ince ince kıyın. Daha sonra bir tavaya sıvı yağı koyun ve içine biberleri ekleyerek rengi dönünceye dek kavurun. Sonrasında domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayarak tavaya ilave edin. Ocağın altını kısık ateşe alın ve tavanında kapağını kapatıp, domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesin suyu çok çekilmişse bir miktar kaynar su ekleyebilirsiniz. Daha sonra domatesler pişince yumurtaları kırın ve karıştırın. Menemenin üzerine tuzunu ek istediğiniz baharatları ekleyerek yumurtaların pişmesini bekleyin. Eğer menemene kaşar eklemek istiyorsanız bu aşamada eklemelisiniz. Menemeni sıcak servis etmelisiniz.
