Bayatlamadan uzun süre aynı lezzeti koruyan, hem de kendisine has ve mayalı hamurlarda bulamayacağımız tadıyla değişik bir keyif veren peynirli kıyır poğaça tarifini sizler için hazırladık. Kıyır poğaça içine koyacağımız peynir dışında kıymalı ya da patatesli de enfes olmaktadır.
Peynirli Kıyır Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
- 150 gr. tereyağı (oda ısısında)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz)
- 4 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
İç Malzemesi
- 200 gr. beyaz peynir
- İsteğe göre maydanoz veya dereotu
Üzerine sürmek için
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Not: Yumurtasız yapacaklar için; 1 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Kıyır Poğaçanın Yapılışı
Mayasız poğaça yapımı mayalılara göre daha zahmetsiz ve de çabuk olduğundan, işimiz bir hayli kısa sürecek, yarım saat içinde peynirli kıyır poğaça tepsimiz fırına girmiş olacaktır.
Kıyır poğaçamızın iç malzemesi için gereken beyaz peyniri bir kabın içerisinde ezip, ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştıralım ve kenara alalım.
Poğaçamızın hamuru için de tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alalım, sırasıyla; un, tuz, kabartma tozu, karbonatı koyup, unun ortasını elimizle havuz biçimine getirip, tereyağı, zeytinyağı, yoğurt ve sirkeyi de ekleyelim ve fazla yoğurmadan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğuralım.
Hamurumuzu bekletmeden, yumruk büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içimizle açalım ve peynirli iç harcımızdan açmış olduğumuz poğaça hamurunun ortasına koyalım ve hamuru katlayıp kapatalım. Poğaçalara istediğimiz gibi şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim. Son olarak da poğaçaların üzerine susamları ve çörek otunu serpelim ve tepsimizi 200 dereceye ayarladığımız fırına verelim.
Peynirli kıyır poğaçalarımızı yaklaşık 20-25 dakika ya da üzerleri nar gibi kızarana kadar piştikten sonra fırından çıkaralım ve soğuması için bir kenara alalım.
