Hem evdeki fazla elmaları değerlendirmek hem de çayın yanında lezzetli bir alternatif arayanlar için şüphesiz en güzel tariflerden biri olan elmalı pay nasıl yapılır? Tarifin detayları yazımızın devamında yer alıyor.
Elmalı Pay Tarifi
Hamuru için Gerekli Malzemeler
- 600 gram un
- 300 gram tereyağı (Soğuk küp doğranmış)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- ¾ – 1 su bardağı soğuk su
İç Harcı için Gerekli Malzemeler
- 3 tane kırmızı elma
- 3 tane yeşil elma
- ½ su bardağı sultaniye kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 100 gram tereyağı
- 10 tane tam buğday unlu bisküvi
Üzeri için Gerekli Malzemeler
- Pudra şekeri
Elmalı Pay Yapılışı
Öncelikle elmaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Geniş bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Tava ısınınca içine doğradığınız elmaları ekleyerek kavurun. Elmalar kendilerini salınca içine kuru üzümleri ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra tuz, sumak ve tereyağını ekleyip ocağı kapatın. Bisküvileri robottan çekip iç harcın içine ilave edip karıştırın.
Elmalı payın hamuru için, yine robotun içine unu ve tereyağını ekleyerek çekin. Un ve tereyağı birleştikten sonra içine toz şekeri ekleyin ve tekrar çekin. Hamur toparlamaya başladığı zaman bir miktar su ekleyin ve robotta çekmeye devam edin. Hamur kendini topladıktan sonra tezgâhın üzerine alıp yoğurun. Yoğurulabilir bir kıvam alana dek 1 su bardağını aşmayacak şekilde su ekleyebilirsiniz.
Hamur hazır olunca, iki tane yağlı kâğıt arasına hamurun 3’te 2’sini alın. Bir merdane ya da oklava yardımı ile hamuru tart kabınızın boyutuna göre açın. Açtıktan sonra hamuru tart kabınıza yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzeltin ve fazla hamurları eliniz ile alın. Daha sonra hamurun içine önceden hazırladığınız iç harcı ilave edin. Kalan hamuru yine yağlı kağıtların arasına alın ve yuvarlak biçimde açın. Daha sonrasında açtığınız hamuru iç harcın üzerine kapatıp kenarlarını birleştirin. Bıçağın sırt kısmı ile fazlalıkları aldıktan sonra üzerine dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.
Elmalı payı daha önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirin. Elmalı pay piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan payın üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
