Çoğumuzun genellikle kahvaltılarda çayla birlikte tükettiği menemenin farklı ve birbirinden güzel tarifleri var. Kaşarlı menemen de bunlardan biridir. Tarif içine kaşarın da girmesiyle beraber çok farklı ve lezzetli bir tat sunan bu yemek kahvaltıların vazgeçilmezi oldu. Enfes tadıyla birlikte ara öğün olarak da tüketilen bu tat menemen severlerin tarif kitaplarında yerini aldı.
Kaşarlı Menemen Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 adet büyük boy domates
- 4 adet biber
- 2 adet küçük boy soğan
- Yarım yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvı yağ
- Tereyağı
- Tuz
- Karabiber (damak tadına göre diğer baharatlar da eklenebilir)
Yapılışı
1 dolu yemek kaşığı tereyağı tavaya alınır ve erimesi beklenir eriyen tereyağı üzerine küçük küçük doğranan iki adet küçük boy soğan ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra ince ince doğranmış biberler tavaya eklenir. İster acı biber ister çarliston biberi karışık olarak da eklenebilir. Biberler yumuşayıp boyutları küçülene kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Biberlerin diri olmamasına dikkat edilir.
Daha sonrasında kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş domatesler sotelenmiş biberlerin üzerine ilave edilir. Domatesler yumuşayana kadar kısık ateşte karıştırılmaya devam edilip pişirilir. Küçülüp ezilen domateslerin üzerine önceden oda ısısında beklettiğimiz 4 adet yumurta ilave edilir. İstenirse yumurtalar tavada olduğu gibi bırakılır, istenirse çiğ sevmeyenler için yumurta tavadaki malzemelerle güzelce karıştırılır.
Daha sonrasında kısık ateşte kapağı kapalı şekilde kaşarlı menemen bir süre pişmeye bırakılır. Zevke göre istenirse kaşar peyniri istenirse beyaz peynir eklenir. Malzemeler iyi piştiğinden emin olunduktan sonra peynir tavanın her yerine yayılır ve kısık ateşte peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edilir. Damak tadına göre istenen baharat ve tuz yeterli ölçüde ilave edilerek tekrar güzelce karıştırılır.
Kaşarlı Menemen İçin Püf Noktası
Kaşarlı menemene peynir ilave edildikten sonra tava kapağı sürekli açılmamalı ve yumurtalar çiğ kalsın isteniyorsa karıştırılmamalı bununla beraber pişirme süresi bir iki dakika daha uzatılmalıdır.
Hazırlama Süresi
10 dakika
Pişirme Süresi
20 dakika
Kişi Sayısı
2 veya 4 kişi (malzemeler artırılarak daha fazla yapılabilir)
